Randonnées et saveurs

Qui n’a jamais rêvé, en gravissant une pente bien raide, au bon repas et à la boisson fraîche qui l’attendraient au sommet? Mais à la lecture de la carte des mets, on peut se demander d’où vient la viande du ragoût d’agneau au romarin. De Nouvelle-Zélande ou du Lötschental? Le fromage provient-il de l’alpage fleuri dont les vaches broutent l’herbe?

Photo: Martin Weiss

C’est à ces questions, comme à d’autres, que répond Martin Weiss. L’auteur des trois volumes d’un  guide légendaire outre-Sarine, le «Urchuchi», propose dix randonnées qui ont toutes un lien avec la bonne cuisine. Les ingrédients sont presque exclusivement de culture biologique et proviennent de la région décrite.  

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Voici les dix propositions de randonnée avec des vidéos de notre brochure «Randonnées et saveurs»:

 

Randonnée de montagne

Bergstation Bannalpsee > Brunnihütte SAC   11.3 km | 3 h 50

Au coucher du soleil, Sepp Waser saisit l'entonnoir en bois et fait résonner le chant du soir. Cela fait 14 ans que sa femme Rita et lui passent l'été à l'Alp Oberfeld, en compagnie de chèvres, dont des chèvres paon, d'une dizaine de vaches allaitantes, de....

Randonnée de montagne

Fafleralp > Fafleralp   10.5 km | 3 h 35

La randonnée vers la cabane Anen est une vraie aventure: elle traverse des forêts, des prairies fleuries et rejoint la haute montagne et le glacier vigoureux qui a laissé ici des traces. Le chemin franchit des torrents où coule l'eau du glacier. Dani Ritler, paysan bio de....

Randonnée

Aigle > Aigle   8.5 km | 2 h 25

Le Restaurant du Caveau du Cloître est installé dans une ancienne cave à vin de la partie supérieure de la vieille ville d'Aigle. L'hôtesse, Sévérine Lecoq, sait comment magnifier le terroir dans une assiette. Filets de perche, roastbeef et....

Randonnée

Amriswil > Muolen Bahnhof   12.6 km | 3 h 5

Jambon, boudin, saucisse au foie: si l'on ne connaît pas la cochonnaille bio de Hans Oppikofer, on a manqué quelque chose. Encore faut-il aimer ce plat généreux servi un peu partout en Thurgovie à partir d'octobre. Le Mausacker, la ferme au bourgeon bio de Hans....

Randonnée

Twann > St. Petersinsel   18.9 km | 4 h 40

Des chasselas fruités et de nobles pinot noir: autrefois, les pèlerins savaient où l'on alliait au mieux la foi et le plaisir. L'itinéraire à travers les vignes, au bord du lac de Bienne, offrait au Moyen Age déjà de nombreuses possibilités de....

Randonnée

Kleinlützel > Restaurant Neumühle   12.0 km | 3 h 15

L'itinéraire débute à Kleinlützel, dans le canton de Soleure. Après une demi-heure de marche, une première borne frontière indique que nous passons dans le canton du Jura. La dernière étape mène au Restaurant Neumühle....

Randonnée de montagne

Breil/Brigels > Trun   10.2 km | 3 h 10

Peut-on remonter le temps? Oui, se sont dit Ursi et Christian Weber, qui ont acheté dans la Surselva une ancienne maison de pèlerins et loué quelques hectares de terrain. Depuis 1999, ils vivent au Hospezi en autosuffisance: du pain au levain au fromage, de la côtelette....

Randonnée de montagne

San Nazzaro > Dirinella   11.3 km | 4 h 40

Chaque matin, Walter Branca part à 5h 00 sur le lac Majeur pour ramasser les corégones, perches, sandres et, avec un peu de chance, brochets qui se sont pris dans ses filets. Le vendredi, ce pêcheur professionnel de Vira livre ses poissons frais à l'hôtel Sass da....

Randonnée

Les Hauts-Geneveys > Montézillon gare   15.8 km | 4 h 50

Sur l'itinéraire qui mène des Hauts-Geneveys à la Tête de Ran (1329 m), puis qui longe le chemin des crêtes vers le Mont Racine avant de descendre à Montézillon, la vue porte au-delà des lacs de Neuchâtel et de Morat, jusqu'aux Alpes qui,....

Randonnée de montagne

Bergstation Reichenbachfall > Hotel Schwarzwaldalp   7.6 km | 2 h 35

Sherlock Holmes a-t-il vraiment fait bombance à la Schwarzwaldalp? C'est un point sur lequel ses fans ne sont pas d'accord. Ce qui est sûr, c'est que ce célèbre personnage de fiction aimait autant les bons repas que les énigmes difficiles qu'il résolvait....

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