Mauzes Bergle > Château-d'Oex | FR

Dans les Préalpes fribourgeoises

Randonnée de montagneT2
2 jours
9 h 45 min
28,8 km
important
1500 m
2110 m
juin - octobre

Chez le fromager du Vanil Noir

La journée de travail de Bruno Gachet, le fromager de l’alpage des Morteys, débute à 5h00 du matin. Lorsque ses 40 vaches sont à l’étable, c’est pour y être traites. Mécaniquement. La caséification des 550 litres de lait ainsi obtenus se fait en revanche à l’ancienne, dans une chaudière en cuivre sur feu ouvert. Aux alentours de midi, deux meules de fromage de 25 kg chacune sont formées avec le...

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